8.5 Несостоятельная защита потребителя

Большое число инструкций относительно остатков пестицидов в продовольствии могло

бы подразумевать высокий уровень защиты, но существуют многие моменты, не

упомянутые в национальных и европейских сообщениях относительно остатков в

продовольствии. Первый очевидный пример - различие между питанием детей и

взрослых. Для младенцев и детей младшего возраста максимальный уровень остатка

0.01 мг/кг в определенных продовольственных продуктах, как предполагается,

безопасен. Если родители решат приготовить питание для ребенка из плодов и свежих

овощей с рынка, они вправе предположить, что MRL будет превышен возможно в 40%

случаев. Результаты Системы оперативного оповещения о ситуации в области

продуктов питания в Европейском Союзе показывают, что MRL существенно

завышены, и что они могут быть источником существенного риска для здоровья

человека. В ноябре 2002 года шпинат из Испании содержал 12.5 мг/кг метомила

(methomyl), и, согласно оценкам риска, ” ... потребление шпината, содержащего

такие концентрации, могло привести к превышению допустимой дозы как для

взрослых, так и для детей. Действие на потребителей может быть

незначительным (например, усиленное слюнотечение, умеренное расстройство

Руководство к действию в области пестицидов пищеварения, головные боли) и

вряд ли может длиться в

течение более чем нескольких

часов (44). ” Два предположения в

этом утверждении могут быть

подвергнуты критике. Во-первых,

государственное агентство, а не

потребитель, решает, что

головная боль в течение

нескольких часов -

незначительный эффект для

человека. Во-вторых, метомил

воздействует на нервную систему

человека, и его хронические

эффекты не были тщательно исследованы (45, 46). Такое содержание остатков

неприемлемо, и, если оно обнаруживается, продукт должен быть уничтожен или

возвращен производителю.

Но, принимая во внимание число подвергнутых исследованию образцов

в расчете на 100 000 жителей, наиболее вероятно, что действительные случаи

превышения были обнаружены довольно редко. Могут ли потребители доверять

результатам программ мониторинга, а также безопасности MRL? Официальные

сообщения обычно не учитывают множества фактов. В Европейском Союзе MRL

индивидуального пестицида основывается на ADI. ADI игнорирует сочетанное

воздействие пестицидов. Многие пестициды, обнаруженные в продовольствии,

например органофосфаты и N-метилкарбаматы, имеют аналогичный механизм

действия, и объективная научная процедура оценки риска должна оценить возможные

совокупные эффекты. Действительное положение вещей, согласно которому наше

обычное продовольствие содержит множество нервных ядов, не отражено в

имеющихся MRL. То, что совокупная оценка риска возможна, показывает работа

американского Управления по охране окружающей среды (U.S. Environmental Protection

Agency), которое создало руководство по совокупной оценке риска в отношении

пестицидов, имеющих общий механизм токсичности (47). Многие эффекты пестицидов

в отношении человека, включая воздействия на эндокринную систему, на развитие и

поведение, не известны. Может ли однократная экспозиция будущего ребенка вызвать

нарушения его здоровья, возможно, на протяжении всей жизни? Население

подвергается действию огромного числа химикалий.

Доминго Хименес-Бельтран (Domingo Jiménez-Beltrán), руководитель Европейского

Агентства по Окружающей Среде (European Environmental Agency, EEA) указывает:

“Дети подвергаются риску воздействия более чем 15 000 синтетических химикалий,

почти все из которых созданы за последние 50 лет, и разнообразных физических

агентов, таких как загрязненный воздух внутри и вне помещений, дорожное движение,

загрязненное продовольствие и вода, небезопасные жилые здания, загрязнители в

игрушках, радиация и окружающий табачный дым... (48)». Как этот химический

коктейль работает? Далее, существует множество аспектов неуверенности

относительно осуществления выборки. Не все пестициды испытаны, и по причине

связывания остатков аналитические методы часто извлекают только 30%-90% их

Какова ваша пестицидная нагрузка?

FoodNews.org - самая информативная служба Internet

по вопросам питания!

Согласно новым Органическим стандартам

Сельскохозяйственного Департамента США (USDA

Organic standards), экологическая рабочая группа

ввела новые подходы, которые позволяют Вам

увидеть, каких количеств пестицидов вы можете

избежать, если вы будете есть продукты из

органических хозяйств, а не традиционно

выращенные плоды и овощи.

Готовьте салаты согласно нашим меню, и

Компьютер FoodNews покажет Вам, на основании

наилучших доступных данных федерального

правительства и штата Калифорния, сколько каких

пестицидов вы, вероятно, получите (43).

Руководство к действию в области пестицидов количества, содержащегося в образце (12).

Однако, оценка и контроль остатков пестицидов - только один подход к тому, чтобы

уменьшить риск для здоровья, связанный с остатками пестицидов. Другим путем было

бы запретить пестициды, которые часто превышают MRL, и сосредоточиться на

нетоксичных альтернативах для защиты от вредителей.

Потребители хотят получить безопасное продовольствие. Политики, так же как и

производители пищевых продуктов, розничные продавцы, фермеры и потребители

должны стремиться к этой цели. Европейский Союз должен отбросить неэффективные

подходы и установить эффективные программы использования пестицидов и

сокращения рисков. Опасные пестициды, такие как пестициды с ADI 0,0005 мг/кг веса

и ниже, не могут быть внесены в Приложение I Директивы 91/414, и их применение не

может быть разрешено по соображениям «жизненной важности». Такие пестициды не

могут содержаться в продовольствии, потенциально потребляемом младенцами и

маленькими детьми. Должно быть признано, что младенцы и дети действительно едят

свежие плоды и овощи часто в больших количествах, чем взрослые. Именно

чувствительные группы потребителей, а не взрослые, должны быть основанием для

регулирования MRL. ADI как основа для MRL должны быть заменены в соответствии с

совокупной оценкой риска воздействия различных пестицидов, имеющих сходный

механизм токсичности.

Эвфемистический стиль

сообщений об остатках пестицидов

в европейских и национальных

публикациях должен быть

оставлен; риски для здоровья,

отсутствие научной строгости,

недостатки в отборе проб должны

обсуждаться в сообщениях так,

чтобы неспециалисты могли это

понять.

Другой важный аспект –

увеличение способности

потребителя к выбору. Для того,

чтобы воспитывать активных и

образованных потребителей,

национальные программы

контроля должны публиковать

более подробные данные. В

Великобритании публикуются

данные об остатках пестицидов и

происхождении образцов. Если

потребитель знает, что овощи в

определенных универсамах имеют

меньшее содержание остатков

пестицидов, он имеет возможность

выбора.

Давление на универсамы для обеспечения

здорового продовольствия

Стремление к изменению в правительственной

политике – только один, причем очень длинный

путь к более здоровой окружающей среде и более

здоровому продовольствию. Другой путь -

непосредственно к целевым корпорациям, и этот

путь может быть очень успешным. Корпорации

боятся потерять свой имидж, они не хотят

критических публикаций в прессе и демонстраций

перед их воротами.

Эта чувствительность к критике используется

«Реальной Кампанией в отношении

Продовольствия» (Real Food Campaign),

организованной Друзьями Земли Соединенного

Королевства.

Активные участники кампании сначала выпустили

таблицы, демонстрирующие политику универсама

в отношении генетически модифицированных

организмов, пестицидов и органических продуктов.

Перед универсамами локальные группы Друзей

Земли, снабженные большими плакатами, вручили

эти таблицы потребителям. Дополнительно,

тысячи подготовленных писем были

распространены среди населения и посланы в

универсамы.

Результатом этого давления было то, что

большие универсамы типа Co-op, Marks & Spencer и

Sainsbury’s взяли на себя обязательства по

постепенному избавлению от определенных

пестицидов и химикалий (49).

Руководство к действию в области пестицидов В связи с общественным давлением большие универсамы типа Co-op и Marks &

Spencer ввели запрещения относительно многих пестицидов (см. рамку) (50).

Розничные продавцы продовольствия должны оказать давление на фермеров, требуя

уменьшить использование фермерами пестицидов, при этом не подвергая опасности

их экономическое выживание.